Galette de sarrasin complète jambon œuf fromage

Le rituel journalier durant nos vacances en Bretagne : une galette de sarrasin complète jambon oeuf fromage, une crêpe au caramel beurre salé, le tout accompagné d'une bière artisanale du coin ou d'un cidre. Facile, rapide  tout ce qu'il nous faut.


Ingrédients : 

330 gr de farine de sarrasin
75 gr d'eau
1 cuillère à café de sel
jambon
gruyère
oeufs

Étapes de la recette : 

1 - mélanger la farine et le sel, puis incorporer petit à petit l'eau (vous pouvez également le faire au robot)

2 - faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude, préalablement beurrée si celle ci n'est pas anti-adhésive.

3 - une fois les crêpes terminées trois possibilités : 

- poser une crêpe dans la poêle, y déposer du gruyère, une tranche de jambon dessus puis casser l’œuf au milieu. Rabattre les 4 bords de la crêpe .
Couvri d'un couvercle et laisser cuire dans la poêle jusqu'à ce que l’œuf soit cuit .

• - mettre une crêpe dans la poêle,  y ajouter  le gruyere , le jambon  et le blanc d oeuf,   Dès  que le blanc d oeuf est cuit rabattre les 4 bords et y déposer au milieu le jaune d oeuf. 

- sinon poser une crêpe dans une assiette, y déposer du gruyère , une tranche de jambon dessus. Faire chauffer au micro onde jusqu'à ce que le fromage soit fondu à votre convenance. Pendant ce temps faire cuire un oeuf à la poêle, puis le rajouter sur la préparation qui a chauffé au micro onde , rabattre les 4 bords;

Conservation :

- la pâte crue : deux jours maximum au frais, recouverte de film alimentaire au contact
- les galettes : un jour au frais, bien recouvertes de film alimentaire.
- les galettes peuvent ausi se congeler, bien enveloppées dans du film alimentaire et se conserver deux semaines.

Kouignettes aux framboises

Une douceur délicieusement beurrée, avec en son centre un cœur tendre à la confiture de framboises, telle est la définition de la Kouignette.



Les ingrédients :  pour une douzaine de kouignettes

260 gr de farine
8 gr de levure fraiche
1 cuillerée à café de sel
135 gr d'eau tière
250 gr de beurre salé
230 gr de sucre
100 gr de confiture de framboise

Temps de préparation : 4 heures
Cuisson : 35 mn
Délicat


Les étapes de la recette :

- commencer par délayer la levure fraîche et ajouter 50 gr d'eau tiède. Mélanger.

- Ajouter le sel et la farine et bien mélanger. Ajouter ensuite le reste de l'eau tiède en mélangeant bien.

- Pétrir la pâte, la mettre dans une terrine, tracer une croix au couteau sur le dessus et couvrir. Laisser reposer deux heures.

- Etaler la pâte à pain en un rectangle et l'envelopper dans un film étirable. Le réserver au frais pendant une heure.

- Ecraser le beurre encore frais au rouleau dans un film étirable à la même dimension que le pâton.

- Sur le plan de travail fariné, commencer à étaler le pâton  pour qu'il soit deux fois plus long qu'au départ. Placer le beurre mou mais frais au centre.

- Rabattre le pâton sur le beurre. Tourner le pâton de 90° puis l'étaler. Une fois étalé, plié la pâte en trois. Placer dans du film étirable puis réserver au frais 20 minutes.

- sortir la pâte puis refaire un tour de pliage en trois.

- Réserver de nouveau vingt minutes au frais, puis l'étaler plus finement. Saupoudrer de sucre. Plier en trois, re-sucrer avec le sucre non incorporé. Il ne faut pas re-fariner le plan de travail, mais utiliser le sucre pour cela.
Etaler une dernière fois la pâte puis étaler la confiture sur la moitié de la pâte .

- Enrouler la pâte en un boudin assez serré puis couper en tranche.
Placer les tranches dans des moules à muffins "silicone".

- Cuire à 180° pendant 25 à 30 minutes en surveillant pour ne pas laisser brûler. Servir les kouignettes tièdes et croustillantes.

Poulet tandoori au lait de coco

Les ingrédients : pour 3 personnes


3 blancs de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille dilué dans 25 cl d'eau chaude
25 cl de lait de coco
1  cuillère à soupe de poudre tandoori
1 cuillère à soupe d'huile d'olives

Temps de préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn  ;


Les étapes de la recette :



-  Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir les oignons et les gousses d'ail pelés et émincés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

- Ajouter les blancs de poulet coupés en cubes.

- A jouter la poudre de tandoori, bien mélanger pour enrober les morceaux de poulet et faire revenir 5 minutes.

- Ajouter le bouillon et le lait de coco.

- Laisser mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes.

Servir avec du riz thaï

Encornets farcis au riz à la méditéranéenne

INGREDIENTS :  Pour 4 personnes 

8 encornets de taille moyenne (15 cm environ de long) frais ou congelés 
300 gr de riz rond 
1 échalote 
20 cl de vin blanc sec 
80 cl de bouillon de légumes 
1 dose de safran 
100 gr de petits poids 

Pour la sauce : 

1 boite de 400 gr de tomates concassées 
1 petite boite de concentré de tomate 
1 échalote 
1 gousse d'ail 
Quelques feuilles de basilic ou 1 cuillère à café de basilic séché
 Huile d'olive 
Sel, poivre 

ETAPES DE LA RECETTE : 

1 - Pour des encornets frais : 

- Nettoyer soigneusement les encornets : 
- Détacher la tête du corps, couper les tentacules et laver sous un filet d'eau. Réserver. 
- Vider les poches puis frotter avec du sel fin pour décoller la peau plus facilement. Rincer sous de l'eau froide et détacher les nageoires. 
- Retourner les poches sur elles-mêmes (comme on retourne une chaussette) et frotter l’intérieur au sel fin également. Rincer et retourner à nouveau. Pour des encornets congelés : ceux ci sont généralement déjà nettoyés, et l'on ne retrouve également pas les têtes et les tentacules. les rincer simplement. Il est donc possible de les remplacer par de petites seiches.

2 -  La farce : 

- Couper les tentacules et les nageoires en petits morceaux puis faire revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive. Retirer de la poêle et réserver. 
- A jouter l’échalote ciselée dans la poêle puis le riz et laisser cuire 1 minute jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajouter le vin blanc et remuer.
 - Ajouter les tentacules et nageoires des encornets, le safran et les petits pois, puis mouiller au bouillon. Faire cuire 17 minutes, comme un risotto, en ajoutant le bouillon au fur et à mesure de son absorption en remuant régulièrement. 
- Laisser refroidir. 
- Farcir les encornets avec le riz refroidi en tassant bien puis fermer avec un cure-dent. 

3 - La sauce : 

- Dans une sauteuse faire revenir l'échalote et l'ail ciselé dans une sauteuse puis ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate. Porter à frémissement.
 - Assaisonner et ajouter le basilic ciselé. 
- Déposer les encornets farcis dans la sauce. Les encornets doivent être recouverts de sauce. Si ce n'est pas le cas rallonger la sauce. Couvrir et laisser cuire 1 heure.

Gateau magique façon brownies : chocolat et noix de pécan

Le principe du gâteau magique  est de réaliser un gâteau à étages avec 3 textures différents : une base flan, une crème, puis une génoise aérienne . Avec une seule préparation on réalise 3 gâteau en 1. C'est durant la cuisson que le travail se fait et que la magie opère.  Le gâteau va de lui même se diviser en trois couches  distincts, à condition de respecter quelques règles  :
- Priviligier les moules en silicone qui facilitent le démoulage,
- Lorsqu'on incorpore les blancs en neige à la préparation liquide, ne pas trop les intégrer et en laisser flotter à la surface,
- Eviter la cuisson en mode chaleur tournant et opter pour une cuisson traditionnelle (cuisson par le dessus et le dessous) idéalement  à 160°  en enfournant au milieu du four.

De quoi en épater plus d'un !!!!!


Les ingrédients : 6 personnes

125 gr de beurre
4 œufs
50 cl de lait
150 gr de sucre semoule
40 gr de cacao en poudre
115 gr de farine
1 cuillère à soupe d'eau
80 gr de noix de pécan
1 pincée de sel

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn 0 1 heure ; thermostat 160°
Repos au frais 3 heures
Facile



Les étapes de la recette :



-  Préchauffer le four à 150° (th 5).

- Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réserver

- Casser les œufs  et séparer les blancs des jaunes.  Dans un saladier fouetter les jaunes et le sucre semoule.
Verser dans cet ordre : le beurre fondu, la cacao, la farine, l'eau et le lait.
Mélanger le tout.

- Saler et monter les blancs en neige fermes.
A l'aide d'un fouet ajouter les blancs en trois fois dans la préparation liquide.
Mélanger tout en cassant légèrement les blancs afin qu'il reste encore des morceaux.

- Tapisser le fond d'un moule de papier cuisson puis verser la moitié de la préparation. Parsemer de noix de pécan puis recouvrir  du reste de la préparation.

- Enfourner pour 50 mn à 1 heure (selon que le four soit à chaleur tournant ou traditionnel).

- sortir du four, laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins trois heures.

Caramel au beurre salé avec cooking chef

Un clin d’œil à des vacances en Bretagne. 

Les ingrédients : pour 1 pot

75 gr de beurre salé
100 gr de sucre de canne complet ou sucre type Viergeoise Brune
250 gr de crème liquide 30% de matière grasse

Temps de préparation : 5 mn
Cuisson :  44 mn
Facile



Les étapes de la recette :

- Mettre le fouet en place et introduire dans le bol le beurre coupé en morceaux et le sucre.

- Programmer  4 mn, 60°, vitesse 2.

- à la sonnerie ajouter la crème et programmer 40 mn, 100° et vitesse 1.

- verser la préparation dans un pot et conserver au frais.

Hasselback potatoes (pommes de terre roties à la suédoise)

Son nom est imprononçable et son résultat bluffant. Facile à faire, original il est parfait pour un accompagnement. Découvrez les pommes de terre rôties à la suédoise.

Les ingrédients : 4 personnes

4 grosses pommes de terre
1 cuillère à café de beurre par pommes de terre
huile d'olive vierge
fleur de sel
poivre
paprika
origan
thym
romarin (frais de préférence)

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn ; thermostat 6
Facile



Les étapes de la recette :



-  Préchauffer le four à 180°.

- Laver  les pommes de terre. Entailler-les dans le sens de la largueur à intervalle régulier en veillant à conserver chaque pomme de terre entière.

- Parsemer chaque pomme de terre de thym, romarin, d'origan, de fleur de sel, de poivre et de paprika.
Mettre une petite cuillère à café de beurre au sommet de chaque pomme de terre ou répartir  dans chaque entaille.

- Arroser légèrement d'huile d'olive. Placer les pommes de terre dans un plat ou sur une plaque de cuisson allant au four. Placer au four environ 45 minutes.

Gâteau magique

Les ingrédients :

50 cl de lait,
4 œufs
150 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
125 gr de beurre,
110 gr de farine,
1 pincée de sel


Quant la magie s'invite dans nos cuisines....... Rien de magique à première vue mais le tour de main résidera dans un mélange qui donnera un résultat de trois couches différentes....Magique non !!!!!

Temps de préparation :
Cuisson : 50 mn, thermostat 150°
Facile



Les étapes de la recette :



- Séparer les blancs des jaunes.

- Ajouter aux jaunes le sucre + le sucre vanillé + une cuillère à soupe d'eau.
Fouetter pour blanchir le mélange.

- Y ajouter le beurre fondu, puis mélanger.

- Y ajouter la farine avec la pincée de sel, puis mélanger.

- Y ajouter le lait froid (que l'on peut avoir laissé infusé toute la nuit avec une gousse de vanille ou autre parfum, ou des écorces d'oranges, citron......), puis mélanger.

- Monter les blancs en neige et incorporer les dans la pâte (qui est très liquide). Attention, laisser de petits grumeaux de blancs en neige (c'est ce qui va aire les différentes couches).

- Enfourner 50 mn en ayant pris soins de toujours préchauffer le four à l'avance. Le gâteau doit être au dessus doré. S'il tremble lorsqu'on le sort du four c'est normal.

- Laisser refroidir à température ambiante puis le mettre au frigo au moins deux heures avant de la manger.

Soupe asiatique aux crevettes et à la coriandre

Je sais, je sais, il  fait encore 23 degrés dehors. Mais alors???? Varions les plaisirs avec une bonne soupe asiatique.

Les ingrédients : 4 personnes

500 gr de crevettes
2 échalotes
2 cm de gingembre frais
40 cl de lait de coco
40 cl de bouillon de légumes ou poule
2 gousse d'ail
100 gr de pois gourmands effilés
jus d'un demi-citron vert
4 brins de coriandre
sel et huile


Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 6 mn
Facile



Les étapes de la recette :



- Décortiquer les crevettes ; les réserver au frais.

- Peler et hacher  les échalotes, le gingembre, et les gousses d'ail.

- Dans une sauteuse mettre une cuillère d'huile et faire suer les aromates.

- Verser le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et ajouter les pois gourmands effilés. Laisser cuire 4 mn.

- au moment de servir , ajouter les crevettes, le jus de citron et les brins de coriandre.
Laisser frémir 2 mn et saler.

- Servir aussitôt.

Kouign-amann

En breton KOUIGN signifie "gâteau" ou "brioche" et AMANN "beurre.

L'incontournable Kouign Amann, le traditionnel et typique gâteau au beurre de Bretagne : cette spécialité originaire de Douarnenez (29) est réalisée à partir d’une pâte à pain très généreusement beurrée et sucrée puis pliée à la manière d’une pâte feuilletée !
Son aspect est caramélisé, avec une apparence de trop cuit due à la caramélisation. Celle ci a une influence sur le goût, elle est donc nécessaire. L'intérieur est feuilleté, moelleux, fondant en bouche.

Sa préparation est réputée délicate, c'est pour cela que certains pâtissiers douarnenistes affiche ce dicton "Le fait qui veut, le réussit qui peut".


Les ingrédients : pour 8 personnes

250 gr de farine
200 gr de beurre salé ou demi-sel
200 gr de sucre en poudre
10 gr de levure fraîche
10 cl d'eau
2 pincées de sel

Temps de préparation : 4h
Cuisson :  35 mn
Délicat.



Les étapes de la recette :

- sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse.

- mélanger la levure de boulanger fraîche et 3 cuillères à soupe d'eau tiède non brûlante dans une tasse, puis, dans un saladier, mélanger la farine de blé et ajouter 2 pincées de sel (le sel et la levure ne doivent pas être en contact car cela risquerait de tuer la levure et empêcher la pâte de gonfler).

- former un puits et verser votre mélange de levure et 10 cl d'eau.

- fariner le plan de travail et travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

- laisser la pâte reposer en boule dans un saladier à température ambiante pendant 3 heure.

- au bout de 3 heures de repos, la pâte aura triplé de volume.

- sur le plan de travail fariné, travailler la pâte pour lui donner une forme carrée d'1 cm d'épaisseur.

- étaler un quart de  beurre bien mou au pinceau et saupoudrer  de sucre en poudre. Prendre soin de ne pas étaler le beure et le sucre sur les rebords de la pâte et de laisser un espace de 3 cm environ tout autour.

- replier la pâte en 3, à la manière d'une pâte feuilletée, de façon à bien "emprisonner" le beurre et le sucre.

- étaler la pâte finement et très délicatement en faisant attention à ce que le beurre ne ressorte pas.

- replier la pâte encore une fois en 3 puis abaisser la  de manière à lui donner une forme circulaire.

- mettre la pâte dans un moule beurré et laisser la reposer pendant une demie heure. La scarification à la lame ou au couteau se fait en losange, ce qui donne un semblant d'écaille du à la caramélisation de la croûte.

- préchauffer le four thermostat 7 (210°).

- faites cuire le kouign-amann pendant 35 mn environ. Au bout de 10 mn, verser un peu de beurre de cuisson sur le kouign-amann et ce toutes les 5 mn.

- une fois le kouign-amann cuit, le sortir du four,  attendre un quart d'heure avant de procéder au démoulage.

- saupoudrer le kouign-amann avec un peu de sucre en poudre et le déguster encore tiède.

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Quiche tatin

Taaatiiin...... la cousine de la tarte tatin versus salé parfaite pour l'automne.

Les ingrédients : 6 personnes

7 à 8 pommes de terre
8 fines tranches de lard
3 œufs entiers
20 cl de crème fraiche
1 fromage de chèvre
sel et poivre
150 gr de gruyère râpé
1 pâte feuilletée

Temps de préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn ; thermostat 6/7
Facile



Les étapes de la recette :



- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

- Tapisser le moule des tranches de lard. Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches.

- Battre dans un bol la crème, les œufs, le sel et le poivre, verser sur la préparation.

- Mettre la pâte feuilletée dessus comme une tarte tatin et la piquer.

- Cuire à four thermostat 6/7 pendant 30 mn suivant le four.

Lasagnes à la ricota et aux épinards

Et pourquoi pas ne pas passer au vert.... vert épinard par exemple.
L'alliance entre la ricotta et les épinard fera fondre les récalcitrants.


Ingrédients : 6 personnes

1 boite de lasagnes
420 gr d'épinards hachés frais ou surgelés selon la saison,
250 gr de ricotta
200 g de gruyère râpé
sel, poivre
muscade râpée

Pour la béchamel :

50 g de beurre
1/2 litre de lait
2 cuillères à soupe de farine

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn ; thermostat 200°
Facile



Les étapes de la recette :



-  Préparer une béchamel bien lisse : faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine. Bien remuer puis ajouter petit à petit le lait tout en continuant de remuer. La béchamel va s'épaissir.
Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Ajouter la ricotta dans la béchamel chaude et mélanger.

- Beurrer un plat à gratin, couvrir d'une couche de lasagne, une couche d'épinards (salés et poivrés), une couche de béchamel et du gruyère râpé.

- Puis renouveler l'opération : lasagnes, épinards, béchamel et gruyère.

- Terminer par une couche de lasagnes avec un peu de béchamel et recouvrir de gruyère. Saupoudrer de muscade.

- Mettre au four bien chaud 200° pendant 20 mn.

Lasagnes aux poireaux et au saumon

Poireaux et saumon s'accordent à merveille. Un duo gourmand qui fonctionne à merveille pour des lasagnes.

Les ingrédients : 6 personnes

plaques de lasagnes
6 blancs de poireaux
2 darnes ou filets de saumon
3 tranches de saumon fumé
béchamel
gruyère râpé
beurre, sel et poivre

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson :20 mn ; thermostat 6/7
Facile



Les étapes de la recette :



-  Émincer les blancs de poireaux et les faire revenir longtemps dans du beurre jusqu'à ce qu'il roussissent.

- Pendant ce temps, passer les darnes de saumon au micro-ondes moins d'une minute de sorte à pouvoir l'émietter facilement.

- Beurrer un plat et y poser successivement une plaque de lasagne puis par dessus tout le saumon fumé et à nouveau une plaque de lasagne.

- Arrêter la cuisson des poireaux et les disposer sur la dernière couche de lasagne et recouvrir la lasagne.

- Recouvrir la couche de lasagne par le saumon émietté, le napper de béchamel et d'une dernière plaque de lasagnes.

- Sur la dernière couche  de lasagne verser le restant de béchamel , parsemer  de gruyère  râpé et cuire 30 mn à four moyen / chaud (thermostat 6/7)

Gâteau d'automne au potimarron et aux épices

Il pourrait être l'ambassadeur de l'Automne : doux et épicé, savoureux et moelleux, aux couleurs de cette saison.
Une bonne idée pour faire découvrir et apprécier  le potimarron.

Les ingrédients : pour 1 moule à cake

200 gr de potimarron sans la peau, cuit et réduit en purée
2 œufs
1 dl d'huile d'olive
100 gr de noisettes réduites en poudre au mixeur ou de la poudre de noisettes
2 cuillerées à café de cannelle
1 cuillerée à café de gingembre
1 pincée de sel
90 gr de sucre roux
175 gr de farine
1/2 sachet de levure
1/2 cuillerée à café de bicarbonate

Temps de préparation :  15 mn
cuisson : 1h10 environ, th 150°.


Les étapes de la recette :


-  Préchauffer le four à 150°.

- Mélanger au batteur les différents ingrédients, dans l'ordre et en mélangeant bien entre chaque ingrédient.

- Verser dans un moule à cake (beurré et fariné si moule en terre ou autre) . Recouvrir de papier sulfurisé et laisser cuire environ 1h10 (à surveiller).

- Une fois cuit, laisser refroidir sur une grille.


Trucs et astuces :

- Le gâteau se conserve très bien une fois emballé (1 semaine environ).

- Il se congèle très bien.

Fraisier Tagada (en portions individuelles)

Pas le temps mais l'envie de manger un dessert fait maison ? Ce fraisier express en portion individuelle fera l'affaire. En plus il en jette.

Ingrédients : 

20 cl de crème fraiche + 20 cl de crème pour la chantilly
15 fraises Tagada
12 biscuites spéculoos
20 gr de beurre fondu
quelques fraises, 
quelques feuilles de menthe pour la déco (facultatif) 

Préparations :

1 - Ajouter 20 cl de crème fraiche et les fraises Tagada dans une casserole. Remuer régulièrement pendant que ça chauffe jusqu'à dissolution des fraises.

2 - Faire monter 20 cl de crème fraiche en chantilly

3 - Dans un récipient, mélanger doucement la chantilly avec la préparation Tagada/crème fraiche.

4 - Placer vos biscuits spéculoos  dans un sachet plastique  avec du beurre  fondu et bien  les écraser dans le sachet.

5 - Couper vos fraises en deux.

6 - Dans des cercles à pâtisserie sur du papier sulfurisé , ajouter les spéculoos écrasés au fond.
Aplatir avec le dos d'un verre pour bien faire régulier. Ajouter les fraises sur les rebords de vos cercles à pâtisserie.
Ajouter la crème, des fraises et du biscuit. Terminer en ajoutant une nouvelle fois la crème.
Retirer délicatement les cercles à pâtisserie.
7 - Décorer  avec une fraise, une feuille de menthe et quelques miettes de spéculoos écrasés. 



 

Carrot cake (sans sucre, ni beurre)

 2

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps total : 55 minutes

Cuisson : 180°C

Nombre de parts : 8 parts

Ingrédients :

• 2 carottes soit 150 gr
• 1 oeufs
• Le zeste d ’ 1 citron
• 75 gr de compote de pommes
• 35 gr d’abricots secs
• 80 gr de farine
• 4,5 gr de levure chimique
• 15,25 gr de graines de chanvre
• 30 gr de cranberries
• 35 gr de diverses noix (cajou, de macadamia, du brésil…)
• 
  

Etapes :

1. Peler et les râper les carottes. Réserver.
2. Dans un récipient, mélanger les œufs et la compote.
3. Ajouter la farine et la levure. Remuer.
4. Ajouter les carottes et le reste des ingrédients, hormis les noix et quelques cranberries.
5. Préparer un moule carré de 20 cm de diamètre en en chemisant le fond.
6. Répartir la préparation dans le moule, bien uniformiser avec le dos d’une cuillère.
7. Répartir les noix et les cranberries restants sur le gâteau.
8. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Gaufres à la banane (sans sucre, ni beurre)

Fini de se poser la question de quoi faire avec les bananes qui commencent  à mûrir.
La réponse est là.  Avec son bon gout de banane cette recette originale de gaufre donne la pêche de bon matin ou un réconfort au goûté.

 Temps de préparation : 5 minutes 

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 15 minutes

Pour  8 gaufres

Ingrédients :

• 2 bananes
• 1 œuf
• 50 gr de poudre de noisette ou d'amande
• 50 gr de fécule de pomme de terre
• 5 gr de bicarbonate
• 1 sachet de sucre vanillé (pour les accros du sucre)

Etapes :

1. Écraser les bananes dans un récipient, puis ajouter l’œuf.
2. Bien mélanger avant d’intégrer  le bicarbonate, la fécule de pomme de terre, le sucre  et poudre de noisette.
3. Faire chauffer le gaufrier.
4. Verser 2 petites cuillères à soupe par empreinte à gaufre, étaler la préparation et refermer le gaufrier.
5. Laisser cuire 4 à 5 minutes avant d’ouvrir.

Gratin de courgettes au riz thaï

Idéal pour un résultat "zéro rendu d'eau" et un moelleux parfait.

Les ingrédients :


4 courgettes moyennes
100 gr de riz thaï
40 cl de crème fraiche liquide
2 boules de mozzarella
sel, poivre


Temps de préparation :  20 mn
cuisson : 40 mn, th 210° (7).


Les étapes de la recette :


- Préchauffer le four thermostat 7 (210°),

- Laver et peler les courgettes de façon laisser la bande verte et blanche en alternance. Couper les courgettes en fines rondelles.

- Étaler le riz cru au fond du plat, mettre les courgettes dessus.

- Verser la crème fraîche liquide sur l'ensemble du plat.

- Mettre au four pendant 20 mn à 210° .
Au bout de 20 mn, baisser à 190° , couper la mozzarella en tranches fines et l'étaler sur les courgettes.
Laisser finir de cuire encore 20 mn.