Origan

Utilisation de l'origan  en cuisine :

Emblème de la cuisine italienne, qu'il soit cru, frais ou séché, l'origan embaumera  à merveille tartes, pizzas, grillades, tomates, poissons, légumes.

Il est possible de conserver au réfrigérateur les feuilles environ deux semaines en pensant à les envelopper d'un tissu ou papier humide.
l'origan frais est plus parfumé que séché. Il perd rapidement de son arôme à la cuisson, donc vaut mieux l'employer crue pour accompagner les légumes, pommes de terres, pâtes  et l'ajouter au dernier moment.



Culture, entretien :

L'origan apprécie un sol très léger (moitié terre de jardin calcaire, moitié sable de rivière), bien drainé, mais il a absolument besoin d'être en plein soleil.

Sa culture en pot est très facile et son rendement sera très correct si l'on utilise des pots de 20 cm de profondeur.
Il est donc conseillé d'enterrer les pots d'origan en hiver pour éviter que la plante ne gèle par les racines quand la température descend trop.

Les feuilles se cueillent au fur et à mesure de mai à octobre.
Séché il garde son parfum longtemps.


Propriétés de la verveine pour la santé :

L'origan est tonique, digestif, stimulant et purgatif.

En phytothérapie sous forme d'infusions ou d'huiles essentielles, on lui attribue des vertus antalgiques, antiinfectieuses, antiseptiques et antibactériennes.

Antioxydant, il permet de lutter contre les dommages causés par les radicaux libres dans le corps.

Il soigne les ballonnements et les flatulences, améliore le transit intestinal et soulage les troubles digestifs.