Liste des recettes

Entrées / apéro
Confitures / compotes

Desserts / Gâteaux
  
Chouquettes à la chantilly,
Churros
Clafoutis aux cerises et crème de coco
Clafoutis aux cerises sans gluten sans lactose
Cookies aux gros morceaux de chocolat
Cookies aux flocons avoines / bananes
Cookies diététiques aux raisins secs et graines de chia
Crème au beurre facile
Crème brûlée aux clémentines
Délices aux marrons
Donuts au four
Fiadone
Flan  patissiers aux oeufs 
Flan au citron
Flao : tarte au fromage de brebis
Florentins
Fondant chocolat et patates douces
Fraisier Tagada (en portions individuelles)
Frangipane (Galette),
Galette des rois chocolat noisette et fève tonka
Gâteau chocolat et crème de marron de zezette
Petits gâteaux de riz au caramel
Gâteau invisible aux pommes et au caramel beurre salé
Gâteau magique
Gateau magique façon brownies : chocolat et noix de pécan
Gâteau mousse au chocolat et à la poire
Gâteau d'automne au potimarron et aux épices
Gâteau de pomme à la poêle
Gâteau des rois (recette Stéphane Glacier)
Gauffres à la banane (sans sucre, ni beurre)
Kouglof,
Kouign-amann
Kouignettes aux framboises
Madeleines
Madeleines au citron
Madeleines carottes citron
Makrouts au four
Meringues : Française, Italienne, Suisse
Meringues : façonner la meringue
Millas aux abricots
Millefeuille
Moelleux chocolat-betterave au sarrasin et chicorée
Plats principaux
  
Gauffres carottes  jambon
Gnocchis de patates douces
Gratin de blettes
Gratin courgettes au riz thaï
Gratin de Crozets au chou et Diots
Gratin de pommes de terre, épinard, saumon
Hachis parmentier aux légumes
Hasselback potatoes (pommes de terre roties à la suédoise)
Lasagnes / cannellonis d'aubergines au jambon et fromage frais
Lasagnes à la ricota et aux épinards
Lasagnes aux fruits de mers et champignons
Lasagnes aux poireaux et au saumon
Lotte rôtie aux agrumes
Migliacci corse
One Pot Pasta
Oreilles d'ânes (gratin d'épinards sauvages)
Poireaux au jambon
Poulet tandoori au lait de coco
Quiche jambon/gruyère sans oeuf
Quiche au saumon
Quiche tatin
Radis noir en salade ou nature
Ragoût de  pommes de terres / carottes
Ravioles du Champsaur
Raviolis frais aux 4 fromages
Raviolis à la sauge
Risotto aux champignons
Risotto aux crevettes et lait de coco
Salade de lentilles corail et feta
Salade de radis noirs à la vinaigrette de miel
Soufflé au fromage
Soupe asiatique aux crevettes et à la coriandre
Soupe chou vert
Soupe de lentilles
Soupe patate douce poireaux et coco
Soupe potiron, gingembre et lait de coco
Soupe thaï poulet ou crevettes
Spaghettis de courgettes
Taboulé de quinoa aux petits pois et à la feta
Tagliatelles aux crevettes et à l'ail
Tarte aubergines, poivrons, mozzarella
Tarte à la tomate et moutarde

Pains / brioches / viennoiseries / Pâtes

Brioche (pâte préparée avec le robot)
Croissants à la pâte feuilletée rapide
Nann  (recette avec Cooking chef)
Nann au fromage et à l'ail
Pain de seigle
Pancakes quinoa fruits rouges
Pancakes moelleux (pâte)
Pancakes minceur
Pâte à Pizza
Pâte à pizza (cooking chef)
Petits pains aux céréales et graines de sésame

Petit déjeuner

Porridge
Porridge d'avoine et graine de chia


                                                Divers

 Sels aromatisés

                                              Boissons

Posts les plus consultés de ce blog

Feuilletés salés et choux salés

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  Feuilletés salés aromatisés, crevettes enroulées, bouchés aromatisées, allumettes, palmiers, tartelettes....... un régal pour l'apéro grâce à une pâte feuilletée et pâte à choux  faites maison.   Les ingrédients : Pâte feuilletée  : 500 gr de farine 10 gr de sel 15 gr de vinaigre blanc 50 gr de beurre fondu froid 230 gr d'eau + 400 gr de beurre pour le tourage ou du beurre sec (le beurre de tourage est quasi introuvable dans les grandes surfaces pour madame tout le monde. Si vous êtes artisants dans les métiers de bouches alors pas de souci pour en trouver chez vos fournisseurs). Pâte à choux  : 165 gr d'eau 3 gr de sel 3 gr de sucre 65 gr de beurre en dés 135 gr de farine (tamisée) 170 gr d'oeufs Douille 6 ou 8 pour la pâte à choux.     Garniture pour les choux  : 500 gr de mascarpone, monté en chantilly (au début lent puis accélérer) 600 gr de crème fleurette sel, poivre, ciboulette ou...
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Quiche sans pâte au poireau et au chèvre

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  Préparation :  ▪️2  poireaux ▪️1 oignon ▪️3 œufs . ▪️100 g de farine semi complète  ▪️40 cl de lait  ▪️1 cuillère à café rase de curcuma ▪️1/2 bûche de chèvre ▪️huile d'olive Etapes  : 1 Préchauffer le four à 180° 2 couper en fines rondelles les poireaux, rincer. Peler et émincer l'oignon. 3 Faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive l'oignon et les poireaux avec le curcuma durant 10 minutes environ. 4 dans un saladier, mélanger la farine et les oeufs, ajouter progressivement le lait. Assaisonner. 5 Une fois les poireaux et l'oignon devenus fondants et translucides, ajouter les à la préparation et mélanger le tout. 6 Verser le tout dans un moule à tarte en silicone, ou recouvert de papier sulfurisé, et répartisser quelques tranches de chèvre sur le dessus de la quiche.Enfourner pour 45 minutes de cuisson environ.
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Pastizzu di semula ( Pastis : gâteau corse)

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Petit clin d'oeil à mon séjour en Corse ..... un gâteau de semoule. La recette authentique était semble t il faite avec des restes de pains rassis  cuits  dans du lait sucré, auquel était ajouté des oeufs battus en omelette avec du zeste d'orange et de citron et un petit caramel à l'orange. Ingrédients :  - 1 L de lait demi-écrémé - 120 g de semoule de blé fine - 100 g de sucre - 3 oeufs - zeste d'orange et de citron Pour le caramel :  - 100 g de sucre - 2 cuillères à soupe d'eau Cuisson :  30 minutes. Préchauffer le four à 180°  Temps de préparation : 10 minutes Étapes  de la recette :   - Préparer le caramel  :   mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébulittion. Lorsque le sirop prends une jolie couleur ambrée éteindre le feu et verser le caramel dans un moule (moule qui servira à faire le flan). - Dans une casserole, verser le sucre, les zestes et le lait. Faire bouillir. Bai...
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