Galette de pomme de terre, carotte et oignon

Ingrédients :  6  personnes

- 600 gr de pommes de terre
- 300 gr de carottes
- 3 oignons moyens
- 3 œufs
- 80 gr de gruyère râpé
- un peu d'huile d'olives
- persil
- sel, poivre

Cuisson :  30 minutes 
Temps de préparation : 25 minutes - Th : 200°



Étapes de la recette : 

- Préchauffer le four à 200°.

- Éplucher et râper les carottes et les pommes de terre.
Couper les oignons en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olives. Une fois qu'ils sont translucides les réserver.

- Mélanger les carottes et pommes de terre râpées avec l'oignon.

- Y ajouter les œufs battus, le gruyère et le persil. Saler et poivrer.

- Bien mélanger le tout.

- Verser la préparation  soit dans deux moules à tarte moyens, ou bien dans de petits moules. Il est possible également de former de petites galettes sur du papier sulfurisé.

- Enfourner 30 minutes au four.