Sauge

Utilisation de la Sauge en cuisine :

Elle relève le goût des légumes, tomates, pommes de terre, rôti de veau, porc, volaille et poisson.
Allège les plats un peu lourds et favorise la digestion

• La sauge relève le goût des légumes, surtout des tomates et des pommes de terre, mais aussi celui du rôti de veau et de porc, de la volaille et du poisson.

• La sauge allège les plats un peu lourds et favorise la digestion.

Culture, entretien :

Plantation d'octobre jusqu'à mai-juin,.
En semis, les sauges annuelles se sement au mois de mars sous abris.
Elle aime le plein soleil mais tolère la mi-ombre, mais doit être arrosée en cas de fortes chaleurs.
Pour la culture en pot, ne pas attendre que la terre soit totalement sèche pour l'arroser, mais sans excès. Ne pas arroser les feuilles.
Elle aime les sols bien drainés, même pauvre.
Elle réclame peu de soin et d'entretien.

Sa récolte à lieu tout au long de l'année, mais c'est durant la période végétative que les feuilles et fleurs seront les plus intéressantes pour le gustatif.
Les feuilles séchées se conservent très bien de long mois.

Propriétés de la verveine pour la santé :

Plante digestive par excellence, régule la transpiration, les cycles menstruels. Remède contre les maux de gorge (en gargarisme) ,la gingivite (car elle a des propriétés  anti-inflammatoires).

Elle est source de vitamine K.