Soupe asiatique aux crevettes et à la coriandre





Je sais, je sais, il  fait encore 23 degrés dehors. Mais alors???? Varions les plaisirs avec une bonne soupe asiatique.

Les ingrédients : 4 personnes

500 gr de crevettes
2 échalotes
2 cm de gingembre frais
40 cl de lait de coco
40 cl de bouillon de légumes ou poule
2 gousse d'ail
100 gr de pois gourmands effilés
jus d'un demi-citron vert
4 brins de coriandre
sel et huile
Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 6 mn
Facile



Les étapes de la recette :
- Décortiquer les crevettes ; les réserver au frais.

 - Peler et hacher  les échalotes, le gingembre, et les gousses d'ail.

 - Dans une sauteuse mettre une cuillère d'huile et faire suer les aromates.

 - Verser le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et ajouter les pois gourmands effilés. Laisser cuire 4 mn.

 - au moment de servir , ajouter les crevettes, le jus de citron et les brins de coriandre.
Laisser frémir 2 mn et saler.

 - Servir aussitôt.

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