Fiadone

Le fiadone est un gâteau  corse. La recette  n’est pas compliquée, il faut juste les bons ingrédients avec les bonnes proportions ! Pour ceux qui ne trouvent pas de Brocciu frais, vous pouvez utiliser de la ricotta ou de la brousse.


Les ingrédients : pour 6 personnes

500 gr de brocciu (ou de la brousse suivant la saison)

100 gr de sucre

5 œufs

2  citron (non traité de préférence)

Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : 25 à 30 mn ; th 180°


Les étapes de la recette :

- préparer le brocciu, mettre le dans un saladier et écraser  à l’aide d’une fourchette. Si l’aspect est trop épais et s’il reste de gros morceaux et que cela vous gêne vous pouvez le passer au mixeur.
- Prélever les zestes de citron.  Mélanger au brocciu.

- Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et le jus de citron . Fouettez à la fourchette pour obtenir un mélange mousseux.

- Ajouter le brocciu additionné des zestes de citron et mélangez le tout de façon à obtenir un mélange onctueux et homogène.

- Placer le mélange dans un plat rond ou carré selon vos envies préalablement beurré pour faciliter le démoulage ! Puis enfournez le fiadone durant 25 à 30 minutes environ. Il faut que le gâteau corse soit bien doré sur le dessus, ensuite sortez le du four et laissez refroidir.