les recettes de speedydecuques

Ingrédients :  4 personnes - 4 pommes de terre  - 1 poireau moyen - 1 navet  - 3 carottes  - 2 branches de céleri - 2 champignons de Paris  - 2 oignons  - 1 gousse d'ail  - 1 cuillère à café de sauce soja  - 1 poignée de persil  - 1 tranche de pain de mie  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Cuisson :  25 minutes  Temps de préparation : 30  minutes Étapes  de la recette :   - Éplucher et mixer en un hachis moyen les navets, carottes, céleri, champignons, oignons, ail.  - Éplucher et couper en morceaux les pommes de terres et cuire à l'eau 20 minutes. Faire cuire en même temps à la vapeur, au dessus des pommes de terre le blanc de poireau émincé. - Dans un faitout faire chauffer à feu vif l'huile d'olive et faire revenir le hachis de légume 15 minutes en remuant souvent. Les légumes vont cuire dans leur jus et leur vapeur. Saler et poivrer. - Mixer la tranche de pain de mie et le persil. Lorsque les légumes sont cuits

Ingrédients :  4 personnes - 500 g de bœuf haché - 75 g de chapelure - 1 oignon - ½ botte d’aneth - 1 citron bio - 1 gousse d’ail - 2 œufs - 1 cuillère  à soupe de 4 épices - Sel, poivre du moulin - 500 g de betteraves cuites - 1 cuillère à soupe de miel liquide - 2 cuillère de vinaigre de vin rouge - Sel - 25 cl de bouillon de légumes - Huile de tournesol - Farine Cuisson :  20 minutes.  Temps de préparation : 15  minutes Étapes  de la recette :   -  Emincer l'aneth. - Mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail râpés, la moitié de l'aneth, la chapelure, les épices, les œufs. Saler et poivrer. - Râper le zeste de citron sur le mélange et  mélanger à nouveau.  Presser le jus et le réserver. - Fariner les mains et façonner une vingtaine de boulettes. Faire chauffer une sauteuse avec de l'huile de tournesol et saisir les boulettes de tous les côtés pendant 3-4 minutes. - Dégraisser la sauteuse et verser le bouillon et le

Ingrédients :  2 portions -  125 grammes de fraises - 1/2  banane - 1 yaourt nature - 1/2 kiwi - 1/2 cuillère à soupe de germes de blé - 1/2 cuillère à café de Spiruline - 1/2 cuillère à soupe de biomélin (Le biomélin est un mélange de lin et de blé broyé)  - 2  feuille de menthe Étapes  de la recette :   -  Mixer tous les ingrédients en démarrant par une vitesse lente  en augmentant progressivement la vitesse. Si besoin ajouter un peu de lait ou de boisson végétale.

Ingrédients :  6 personnes -  200 g de farine - 3 bananes mûres - 10 cerneaux de noix - 2 cuillère à soupe de graines de chia - 2 œufs - 30 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 1/2 sachet de levure chimique - caissette en papier Cuisson :  25 minutes. 180° Temps de préparation : 20  minutes Étapes  de la recette :   -  Préchauffer le four à 180°. Écraser les bananes en purée dans un saladier. Ajouter les œufs entiers, les graines de chia, le sucre, la cannelle, mélanger bien le tout. - Incorporer la farine et la levure chimique.  Bien remuer pour obtenir une pâte bien lisse et homogène. - Placer les  caissettes en papier dans des moules à muffin. Verser y la pâte. Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les parsemer  dans chaque moule. - Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dodus et dorés. - A la sortie du four, laisser tiédir les muffins sur une grille.

Ingrédients :  8 personnes -  150 g de farine -  125 g de raisins secs -  2 cuillères à soupe de graines de chia -  1 œufs -  80 g de beurre allégé fondu -  1 cuillère à soupe de lait écrémé -  60 g de sucre en poudre -  1 cuillère à café de cannelle en poudre  Cuisson :  15 minutes. 180° Temps de préparation : 20  minutes Étapes  de la recette :   -  Préchauffer le four à 180°. - Battre l’œuf avec le beurre fondu, le sucre en poudre et le lait. Ajouter  les graines de chia, la farine et la cannelle puis remuer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporer les raisins secs et bien mélanger le tout. - Recouvrir de papier sulfurisé une plaque de four . A l'aide d'une cuillère à soupe déposer des petits tas de pâte en les espaçant légèrement. - Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés. - laisser refroidir les cookies sur une grille. Les conserver dans une boîte hermétiq

Ingrédients :  4 personnes - 40 cl de lait de coco - 5 cuillères à soupe de graines de chia - 2 mangues bien mûres - 1 citron vert - 1 cuillère à soupe de sirop d'agave Cuisson :  aucune Temps de préparation : 20  minutes Étapes  de la recette :   -  La veille dans un récipient, mélanger les graines de chia avec le lait de coco. Couvrir le récipient avec un film alimentaire et le placer au réfrigérateur. - le lendemain, peler et couper une  mangue en petits dés. Prélever le zeste du citron. Récupérer le jus. Mixer le jus de citron, les dés de  mangues, et le sirop d'agave, jusqu'à obtenir un coulis bien lisse et homogène. - Verser le coulis de mangue dans des verrines. Verser le mélange chia-lait de coco sur les coulis de mangue. Couper  des dés sur la deuxième mangue et les répartir sur  les couches de chia-lait coco. Parsemer de zeste de citron. - Placer les chia pudding au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de déguster.

Ingrédients :  8 personnes - 600 g de  purée de patates douces - 95 g de fécule de pomme de terre ou fécule de maïs - 130 g de farine de riz complet, - sel - pignons de pin Cuisson :  25 minutes .  Temps de préparation : 30  minutes Étapes  de la recette :   -  Peler les patates douces et cuire à la vapeur douce pendant 25 minutes. Écraser les pommes de terre en purée. Saler et laisser refroidir. - A jouter la fécule et la farine  dans les pommes de terres en mélangeant.  Pétrir avec les mains pour obtenir une boule de pâte homogène. Diviser la boule en 6 portions et rouler sur un plan de travail fariné pour former de longs boudins. - Couper les boudins en petits tronçons d'environ 1 cm de longueur.  Façonner chaque  petits tronçons en une boulette légèrement allongée puis à l'aide d'une fourchette  pour marquer les boulettes. - Porter à ébullition une grande casserole d'eau et plonger les gnocchis. Les récupérer à l'aide d&

Ingrédients :  4 personnes - le zeste d'un citron - 100 g de riz rond - 25 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 litre de lait Cuisson :  1 heure . 180° C. Temps de préparation : 30  minutes Étapes  de la recette :   -  Dans une casserole mélanger le lait, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Porter à ébullition puis jeter le riz en pluie et baisser le feu. Faire cuire à petits bouillons. - Lorsque le riz est au niveau du lait (affleure le lait), couper le feu et laisser refroidir pour qu'il  s'imbibe de lait. - une fois le riz imbibé, verser dans les ramequins et servir tiède ou froid.

Ingrédients :  4 personnes - 2 œufs - 70 cl de lait entier - 100 g de riz rond - 90 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille Cuisson :  1 heure . 180° C. Temps de préparation : 30  minutes Étapes  de la recette :   -  Préparer le caramel en faisant fondre 40 g de sucre avec 1 cuillerée à soupe d'eau.  Laisser  colorer  jusqu'à une couleur ambrée. Verser le caramel dans le fond et le long des parois de 4 petits moules individuels. - Rincer le riz et  le placer dans une casserole avec le lait et la gousse de vanille fendue. Porter à ébullition et faire cuire sur feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement. - Préchauffer le four à 180°. Fouetter les œufs avec le reste de sucre.  Verser la préparation dans le riz au lait puis transvaser le tout dans les moules caramélisés. - Enfourner pour 30 minutes.  Servir tiède ou froid.

Ingrédients :  4 personnes - 1 queue de lotte de 1,2 kg - 2 petites oranges - 3 tiges de ciboulette - 1 citron - 3 branches de romarin - 3 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre Cuisson :  25 minutes . 200° C. Temps de préparation : 15 minutes Étapes  de la recette :   -  Préchauffer le four à 200°.  Tailler en tranches fines  le citron et 1 orange. Emincer la ciboulette. - Ficeler la lotte comme un rôti. La mettre dans un plat à four avec les tranches de citron et d'orange, la ciboulette et le romarin. - Verser  le jus de la deuxième orange   sur la lotte. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Enfourner pour 25 minutes.

Ingrédients :  6 personnes - 400 g de truite saumonée sans peau ni arêtes - 1 citron non traité - ciboulette, persil - 2 œufs - beurre - 250 g de fromage blanc - 50  cl de court bouillon - sel et poivre Cuisson :  50 minutes . 180° C. Temps de préparation : 15 minutes Étapes  de la recette :   -  Porter le bouillon à ébullition, y plonger la truite et la faire pocher 5 minutes. Égoutter et effilocher la chair de poisson. - Fouetter le fromage blanc et les œufs. Verser le mélange dans le saladier. Prélever le zeste du citron, hacher le persil  et la ciboulette, puis mélanger. Saler, poivrer. - Préchauffer le four à 180°. Chemiser une terrine de papier sulfurisé. Verser la préparation.  Placer la terrine  dans un bain-marie et enfourner pour 45 minutes. - Sortir la terrine du four et laisser refroidir avant de démouler.

Ingrédients :  4 personnes - 400 g de filets de saumon (sans peau) - 500 g de pommes de terre - 500 g de pousses d'épinards - 4 brins d'aneth - 20 cl de crème liquide - 40 g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - sel et poivre Cuisson :  50 minutes . 180° C. Temps de préparation : 25 minutes Étapes  de la recette :   -  Rincer, essorer les épinards.  Peler, laver, couper  les pommes de terre en rondelles fines. Couper le saumon en morceaux. Beurrer le plat à gratin si besoin. - Préchauffer le four à 180°. Dans une sauteuse, chauffer le beurre, ajouter les épinards et laisser fondre jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau de végétation. Saler,  poivrer, saupoudrer de farine et verser la crème. Mélanger et laisser épaissir quelques minutes. - Mettre les épinards dans le fond d'un plat, ajouter les morceaux de saumon, l'aneth ciselé. Couvrir d'une couche de pomme de terre.  - Enfourner 40 minutes.

Le Pisco  ou "petit oiseau" en quechua est une eau de vie de raison. Il se fabrique par la distillation de moûts frais passés par des alambics. Ainsi le Pisco que l'on obtient doit avoir une couleur transparente, légèrement ambrée, avec un degrés d'alcool aux alentours de 42°. Le Pérou et le Chili se disputent la paternité de son origine. Ingrédients :  30 cl de Pisco (marc péruvien à base de mouut de raisin) 10 cl de jus de citrons verts 10 cl de sirop de sucre de canne 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à café de sucre cristal 4 à 6  glaçons Cannelle ou Angostura (l'angostura est un alcool utilisé en assaisonnement, de couleur brune, élaboré à base de rhum et de gentiane) Étapes  de la recette : 1 - Monter les blanc en neige avec le sucre de canne. 2 - Passer au blendeur tous les autres ingrédients, en y ajoutant le blanc d’œuf monté en neige précédemment, jusqu'à ce que les glaçons fondent. 3 - Servir , ajouter une touche de cannelle

Ingrédients :  - 8 Belles tranches de Bleu d'Auvergne - 2 poires Conférence - 4 feuilles de brick - Cerneaux de noix - Miel Cuisson :  20 minutes . 180° C. Temps de préparation : 40 minutes Étapes  de la recette :   -  Épépiner les poires, tailler le Bleu d'Auvergne en tranches de 1 cm. Concasser les cerneaux de noix. - Sur une moitié de feuille de Brick, étaler une tranche de Bleu entre 2 tranches de poire. Étaler  une pincée de noix, puis  couvrir d'une cuillère à soupe de miel.  Refermer la pastilla en triangle. - A l'aide d'un pinceau badigeonner de beurre fondu puis enfourner pendant 20 minutes à 180° C. Déguster bien chaud et croustillant.

Le bourriol est une "crêpe" ou une "galette". C'est un mets de la cuisine Auvergnate. Ingrédients :  5 à 6 bourriols  Pour la galette :  - 150 g de farine de blé type 65 - 150 g de farine de blé noir (sarrasin) - 1 pincée de sel - 12 g de levure fraîche de boulanger - 25 cl de lait - 25 cl d'eau - 1 cuillère à café de sucre - huile pour la poêle Garniture :  - 300 g de Bleu d'Auvergne - 1 pot de crème fraîche épaisse Cuisson :   à la poêle Temps de préparation :  la veille pour préparer les bourriols.                                         le lendemain 20 minutes + 1 heure au frais. Étapes  de la recette :   -  Délayer la levure avec un peu de lait tiède et le sucre. Laisser reposer 15 minutes. - Dans un saladier haut  (la pâte va gonflée durant le temps de repos) mélanger la levure délayée avec les farines. - Ajouter l'eau et le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse, un peu épaisse. Lais

Ingrédients :  - 250 g de Bleu d’Auvergne - 800 g de pommes de terre - 250 g de pâte feuilletée - 250 g de poitrine fumée en tranches - 150 g de tome fraîche Cuisson :   40 minutes . 180° C  Temps de préparation :  30 minutes  Étapes  de la recette :   -  Préchauffer le four à 180° C -  Cuire les pommes de terre avec la peau. Les éplucher et les trancher après cuisson. - Tapisser les parois et le fond d'un moule rond avec la poitrine fumée. - Mettre une couche de pomme de terre. Puis dessus la moitié du Bleu d'Auvergne et la moitié de la tome. Recommencer avec une couche de pommes de terre, puis le reste du Bleu et de tome. - Recouvrir d'un disque de pâte feuilletée. - Cuire au four à 180°, pendant 40 minutes. Le démouler  tiède puis servir.

Ingrédients :  - 300 g de Conté - 12 tranches très fines de jambon cru - 3 feuilles de brick - beurre fondu - quelques feuilles de roquette Cuisson :   3 à 4 minutes . 210° C (th.7) Temps de préparation :  30 minutes  Étapes  de la recette :   -  Préchauffer le four à 210° C - Couper le Conté en 12 bâtonnets de 6 cm de long sur 1 cm de large environ. - Découper les feuilles de brick en 4.  Faire fondre le beurre et beurrer au pinceau les deux côtés des feuille de brick. - Enrouler les bâtonnets de Conté dans une tranche de jambon cru, puis dans un morceau de feuille de brick.   Faire en sorte  que les extrémités soient bien fermées afin d'éviter que le fromage  coule durant la cuisson. - Mettre les nems au four et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. - Servir les nems chauds ou froids. 

Ingrédients :  - 600 g de Reblochon ferme coupé en dés - 1/4 de chou blanc - 2 carottes - 50 g de noix de pécan ou de cajou - 50 g de cranberrys séchées - sel, poivre.  Vinaigrette  :  - 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1  cuillères a soupes d'huile de noix ou noisettes - 1 cuillères à café de moutarde  a l'ancienne Cuisson :   aucune Temps de préparation :  15 minutes  Étapes  de la recette :   -  Faire gonfler les cranberrys dans un récipient d'eau bouillante. -  Éplucher et râper les carottes. - Emincer finement le choux. - Concasser grossièrement les noix. - Dans un saladier mélanger les ingrédients de la vinaigrette, y ajouter les légumes, les dés de  Reblochon, les noix et cranberrys égouttées. Saler et poivrer. - Laisser au moins deux heures au frais avant de servir.

Ingrédients : pour 10 biscuits - 200 g de flocons d'avoine nature - 80 g de sucre complet (muscovado ou rapadura) - 50 g de raisins noirs séchés - 50 g de noisettes - 50 g de chocolat noir à 70% de cacao haché - 15 cl de jus de raison Cuisson :   25 à 30 minutes ; 160° C. Temps de préparation :  10 minutes + 1 heures de repos dans le frigo  Étapes  de la recette :   - Préchauffer le four à 160° C. - Mélanger  tous les ingrédients  dans un récipient. Bien mélanger et  laisser 1 heure au réfrigérateur. - A l'aide d'emporte-pièces, faire des petits palets de 1 cm d'épaisseur et de 7 cm de diamètre. Bien tasser la préparation (afin que les biscuits tiennent bien lors du démoulage). - Enfourner  25 à 30 minutes à 160° C. - A la fin de cuisson, laisser refroidir complètement avant de les démouler.