Terrine de truite saumonée

Ingrédients :  6 personnes

- 400 g de truite saumonée sans peau ni arêtes
- 1 citron non traité
- ciboulette, persil
- 2 œufs
- beurre
- 250 g de fromage blanc
- 50  cl de court bouillon
- sel et poivre

Cuisson :  50 minutes . 180° C.
Temps de préparation : 15 minutes




Étapes de la recette : 

-  Porter le bouillon à ébullition, y plonger la truite et la faire pocher 5 minutes.
Égoutter et effilocher la chair de poisson.

- Fouetter le fromage blanc et les œufs. Verser le mélange dans le saladier. Prélever le zeste du citron, hacher le persil  et la ciboulette, puis mélanger. Saler, poivrer.

- Préchauffer le four à 180°. Chemiser une terrine de papier sulfurisé. Verser la préparation. 
Placer la terrine  dans un bain-marie et enfourner pour 45 minutes.

- Sortir la terrine du four et laisser refroidir avant de démouler.