Ingrédients : 4 personnes
2 clémentines,
1 œufs et 7 jaunes
80 gr de sucre
1 gousse de vanille
50 cl de crème liquide entière
25 cl de lait
1 c à s de Cointreau
2 c à s de cassonade
2 c à s d'amandes effilées grillées
Temps de préparation : 10 à 15 mns
Cuisson : 30 à 40 mns minutes
Étapes de la recette :
1 - Préchauffer le four à 160° C.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à éclaircir et à mousser.
2 - Laver , sécher et zester entièrement une clémentine puis la presser. Verser le jus dans une casserole. Ajouter les grains d'une gousse de vanille puis faire frémir le mélange à feu moyen.
3 - Verser la crème et le lait dans le mélange œufs-sucre. Mélanger bien. Ajouter le jus de clémentine chauffé et le Cointreau.
4 - Répartir le mélange dan des moules à crème brûlée puis cuire au four 35 mn à 160°.
En fin de cuisson, laisser refroidir puis placer au frais.
5 - Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et parsemer l'amandes effilées puis faire caraméliser la surface des crèmes au chalumeau.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire