Madeleines au citron

Ingrédients  :  


200 g de farine tamisée
1/2 paquet de levure chimique
5 oeufs
80 g de beurre
200 g de sucre semoule
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Zeste d'un demi citron non traité

Préparation  :  15 minutes.
Cuisson  : 10 minutes, thermostat 6/7 (200°)



Étapes de la recette : 



1 - Préchauffer le four.

2 - Faire fondre doucement le beurre dans une casserole. Laisser ensuite refroidir au frais.

3 - Fouetter  1 minute les œufs avec le sucre. Y incorporer le zeste de citron et l'extrait de vanille.

4 - Mélanger la farine avec la levure puis verser le tout en pluie sur le mélange oeufs/sucre.

4 - Mélanger délicatement l'ensemble sans travailler la pâte, puis ajouter le beurre froid. 

5 - Laisser reposer 15 mn au réfrigérateur ou 5 minutes au congélateur.

6 - Beurrer et fariner une plaque de madeleine. Remplir au 2/3.

7 - Cuire 10 minutes en surveillant la couleur. Démouler chaud sur une grille à pâtisserie.

Risotto aux crevettes et lait de coco

Ingrédients  :  


300 g de riz à risotto
300 g de crevettes décortiquées
2 cubes de bouillon
1 boite de lait de coco
1 échalote
1 citron vert 
Huile d'olives
sel, poivre

Préparation  : 10 à 15 minutes.
Cuisson  : 25 à 30 minutes




Étapes de la recette : 



1 - Couper l'échalote et  la faire revenir  avec un peu d'huile d'olives dans une casserole.

2 - Couper en morceaux les crevettes décortiquées et conserver de côté.

3 - Ajouter le riz dans la casserole  contenant l'échalote et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne nacré. Verser un verre de bouillon et laisser cuire. Lorsque   le bouillon c'est évaporé, recommencer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
Mélanger le tout régulièrement.

4 - A la fin de la cuisson du risotto, verser le lait de coco et ajouter les crevettes.
Mélanger.

5 - Terminer en ajoutant le jus d'un citron dans le risotto. Poivrer et saler.

Tagliatelles aux crevettes et à l'ail

Ingrédients  :  


Tagliatelles,
2 cuillères à soupe de vin blanc
Parmesan
1 gousse d'ail
1 poignée de persil frais
Sel
Poivre
Beurre
Jus d'un  petit citron
Crevettes décortiquées



Étapes de la recette : 



1 - Faire fondre le beurre dans une poêle,  y ajouter 2 cuillères à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe de parmesan, 1 gousse d'ail coupée en petits morceaux, 1 poignée de persil frais, du sel et poivre.
Remuer le tout.

2 - Ajouter les crevettes décortiquées. Bien mélanger jusqu'à absorption du tout.

3 - Cuire les tagliatelles et ajouter par dessus la préparation aux crevettes. 

4 - Saupoudrer de parmesan et d'un petit jus de citron.