Confiture de cerises

Ingrédients : 

1 kg de cerises
600 gr de sucre

temps cuisson : 45mn

batteur souple


Étapes de la recette : 

1 - Couper les cerises en petits morceaux.

2 - Mélanger le sucre, les cerises et faire cuire à feu moyen/doux  45 mn. Tourner de temps à autres.

Avec le cooking chef : 15 mn , 100°,  mélangeur "1"  ;  Puis 45 mn , 95° , mélangeur "3".

3 - Pour savoir si la confiture est prête faire le teste de l'assiette froide. 
Verser une goutte de confiture dans une assiette, la retourner. Si celle ci reste figée c'est OK.

Confiture de melon, vanille, rhum

Ingrédients : 

1 kg de melon
600 gr de sucre
1 gousse de vanille
3 cuillères a soupe de rhum

temps cuisson : 45mn

batteur souple


Étapes de la recette : 

1 - Couper le melon en petits morceaux.

2 - Mélanger le sucre, le melon, la gousse de vanille et faire cuire à feu moyen/doux  45 mn. Tourner de temps à autres.

Avec le cooking chef : 15 mn , 100°,  mélangeur "1"  ;  Puis 45 mn , 95° , mélangeur "3".

3 - Pour savoir si la confiture est prête faire le teste de l'assiette froide. 
Verser une goutte de confiture dans une assiette, la retourner. Si celle ci reste figée c'est OK.

Blanquette de saumon

Simple à réaliser, rapide , inratable et qui s'adapte selon nos envies et nos préférences de poissons.


Ingrédients : 

4 pavés de saumon ou un mélange de poissons nordiques surgelés
40 cl de bouillon de légumes
3 carottes
1 échalote
2 blancs de poireaux émincés
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de persil
poivre 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes


Étapes de la recette : 

1 - Découper les pavés de saumon en dés.

2 - Éplucher et couper les carottes en fines rondelles. Émincer les blancs de poireaux et l'échalote. 
Faites cuire le tout dans le bouillon de légumes pendant 20 / 25  minutes. Poivrer.
Température du Cooking Chef : 140°. 
Position "3" pour le mélangeur.

3 - une fois les 20 minutes terminés, ajouter le saumon, la crème fraîche et la cuillère de farine. 
Remuer le tout et laisser cuire  5 / 10 minutes à feu moyen / doux.
Température du Cooking Chef : 100°.
Position "3" pour le mélangeur.

4 - Ajouter le persil et c'est fini.