Crème brûlée aux clémentines

Ingrédients : 4 personnes

2 clémentines,
1 œufs et 7 jaunes
80 gr de sucre
1 gousse de vanille
50 cl de crème liquide entière
25 cl de lait
1 c à s de Cointreau
2 c à s de cassonade
2 c à s d'amandes effilées grillées



Temps de préparation : 10 à 15 mns
Cuisson :  30 à 40 mns minutes




Étapes de la recette : 

1 - Préchauffer le four à 160° C.
Dans  un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette avec le sucre jusqu'à  ce que le mélange commence à éclaircir et à mousser.

2 - Laver , sécher et zester entièrement  une clémentine puis la presser. Verser le jus  dans une casserole. Ajouter  les grains d'une gousse de vanille puis faire frémir le mélange à feu moyen.

3 - Verser la crème et le lait dans le mélange œufs-sucre. Mélanger  bien. Ajouter le jus de clémentine chauffé et le Cointreau.

4 - Répartir le mélange dan des moules à crème brûlée puis cuire au four 35 mn à 160°.
En fin de cuisson, laisser refroidir puis placer au frais.

5 - Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et parsemer l'amandes effilées puis faire caraméliser la surface des crèmes au chalumeau.