Flan pâtissier aux oeufs

Pastéis de nata, pinyin dan ta, custard tart ou flan pâtissier ce dessert traditionnel reste une valeur sûre de la pâtisserie. Vite fait, bien fait, le tout avec des ingrédients que nous avons tous dans nos placards.
Il  aurait fait son apparition au moyen âge chez les anglais et l'on parle de lui en France à l'époque d'Henri IV sous le nom de "doucettys".

Ingrédients : 

1 pâte brisée
4 oeufs
1 litre de lait
150 g de sucre en poudre
100 g de maîzena
1 gousse de vanille

Temps cuisson : 40 mn
Préparation : 10 à 15  mn
Facile



Étapes de la recette : 

1 - Etaler la pâte brisée dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette.

2 - Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.

3 - Dans un récipient, mélanger la maïzena, le sucre et le œufs battus.

4 - Retirer la gousse de vanille et ajouter le lait encore bouillant dans le mélange maïzena/sucre/œuf.

5 - Remettre le tout à chauffer à feu doux , sans arrêter de remuer pendant 2 à 3 mn.

6 - Verser sur la pâte brisée et faire cuire au four pendant 40 mn à 180°.