Gratin de blettes

Un classique ....... 

Ingrédients  :  


1 bouquet de blettes
2 oeufs
2 cuillères à soupe de maïzena
1.4 de litre de lait
1 petit pot de crème épaisse 
20 g beurre
4 gousses d'ail
emmental râpé
noix de muscade
sel, poivre


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 mn


Étapes de la recette : 



1 - Couper le vert des blettes et couper en morceaux le blanc  en enlevant les filaments.

2 -  Faire cuire les blettes dans de l'eau salée 10 minutes et égoutter.
Cuire les feuilles à part dans de l'eau salée 5 minutes.

3 - Bien égoutter le vert et le blanc.

4 - Dans une poêle mettre à fondre le beurre, ajouter l'ail coupé en petit morceau et le vert. Mélanger le tout.

5 - Dans un plat à gratin placer les morceaux de blettes cuites, puis les feuilles dessus.

6 - Mélanger le lait, les œufs, la maïzena, sel, muscade , poivre et crème épaisse.
Verser dans le plat . Parsemer l'emmental râpé.

7 - Faire cuire au four pendant 35 minutes à thermostat 6/7 (200°).