les recettes de speedydecuques

Ingrédients :  - 8 Belles tranches de Bleu d'Auvergne - 2 poires Conférence - 4 feuilles de brick - Cerneaux de noix - Miel Cuisson :  20 minutes . 180° C. Temps de préparation : 40 minutes Étapes  de la recette :   -  Épépiner les poires, tailler le Bleu d'Auvergne en tranches de 1 cm. Concasser les cerneaux de noix. - Sur une moitié de feuille de Brick, étaler une tranche de Bleu entre 2 tranches de poire. Étaler  une pincée de noix, puis  couvrir d'une cuillère à soupe de miel.  Refermer la pastilla en triangle. - A l'aide d'un pinceau badigeonner de beurre fondu puis enfourner pendant 20 minutes à 180° C. Déguster bien chaud et croustillant.

Le bourriol est une "crêpe" ou une "galette". C'est un mets de la cuisine Auvergnate. Ingrédients :  5 à 6 bourriols  Pour la galette :  - 150 g de farine de blé type 65 - 150 g de farine de blé noir (sarrasin) - 1 pincée de sel - 12 g de levure fraîche de boulanger - 25 cl de lait - 25 cl d'eau - 1 cuillère à café de sucre - huile pour la poêle Garniture :  - 300 g de Bleu d'Auvergne - 1 pot de crème fraîche épaisse Cuisson :   à la poêle Temps de préparation :  la veille pour préparer les bourriols.                                         le lendemain 20 minutes + 1 heure au frais. Étapes  de la recette :   -  Délayer la levure avec un peu de lait tiède et le sucre. Laisser reposer 15 minutes. - Dans un saladier haut  (la pâte va gonflée durant le temps de repos) mélanger la levure délayée avec les farines. - Ajouter l'eau et le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse, un peu épaisse. Lais

Ingrédients :  - 250 g de Bleu d’Auvergne - 800 g de pommes de terre - 250 g de pâte feuilletée - 250 g de poitrine fumée en tranches - 150 g de tome fraîche Cuisson :   40 minutes . 180° C  Temps de préparation :  30 minutes  Étapes  de la recette :   -  Préchauffer le four à 180° C -  Cuire les pommes de terre avec la peau. Les éplucher et les trancher après cuisson. - Tapisser les parois et le fond d'un moule rond avec la poitrine fumée. - Mettre une couche de pomme de terre. Puis dessus la moitié du Bleu d'Auvergne et la moitié de la tome. Recommencer avec une couche de pommes de terre, puis le reste du Bleu et de tome. - Recouvrir d'un disque de pâte feuilletée. - Cuire au four à 180°, pendant 40 minutes. Le démouler  tiède puis servir.

Ingrédients :  - 300 g de Conté - 12 tranches très fines de jambon cru - 3 feuilles de brick - beurre fondu - quelques feuilles de roquette Cuisson :   3 à 4 minutes . 210° C (th.7) Temps de préparation :  30 minutes  Étapes  de la recette :   -  Préchauffer le four à 210° C - Couper le Conté en 12 bâtonnets de 6 cm de long sur 1 cm de large environ. - Découper les feuilles de brick en 4.  Faire fondre le beurre et beurrer au pinceau les deux côtés des feuille de brick. - Enrouler les bâtonnets de Conté dans une tranche de jambon cru, puis dans un morceau de feuille de brick.   Faire en sorte  que les extrémités soient bien fermées afin d'éviter que le fromage  coule durant la cuisson. - Mettre les nems au four et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. - Servir les nems chauds ou froids. 

Ingrédients :  - 600 g de Reblochon ferme coupé en dés - 1/4 de chou blanc - 2 carottes - 50 g de noix de pécan ou de cajou - 50 g de cranberrys séchées - sel, poivre.  Vinaigrette  :  - 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1  cuillères a soupes d'huile de noix ou noisettes - 1 cuillères à café de moutarde  a l'ancienne Cuisson :   aucune Temps de préparation :  15 minutes  Étapes  de la recette :   -  Faire gonfler les cranberrys dans un récipient d'eau bouillante. -  Éplucher et râper les carottes. - Emincer finement le choux. - Concasser grossièrement les noix. - Dans un saladier mélanger les ingrédients de la vinaigrette, y ajouter les légumes, les dés de  Reblochon, les noix et cranberrys égouttées. Saler et poivrer. - Laisser au moins deux heures au frais avant de servir.

Ingrédients : pour 10 biscuits - 200 g de flocons d'avoine nature - 80 g de sucre complet (muscovado ou rapadura) - 50 g de raisins noirs séchés - 50 g de noisettes - 50 g de chocolat noir à 70% de cacao haché - 15 cl de jus de raison Cuisson :   25 à 30 minutes ; 160° C. Temps de préparation :  10 minutes + 1 heures de repos dans le frigo  Étapes  de la recette :   - Préchauffer le four à 160° C. - Mélanger  tous les ingrédients  dans un récipient. Bien mélanger et  laisser 1 heure au réfrigérateur. - A l'aide d'emporte-pièces, faire des petits palets de 1 cm d'épaisseur et de 7 cm de diamètre. Bien tasser la préparation (afin que les biscuits tiennent bien lors du démoulage). - Enfourner  25 à 30 minutes à 160° C. - A la fin de cuisson, laisser refroidir complètement avant de les démouler.