Tarte aubergines, poivrons, mozzarella

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée, 
Moutarde à l'ancienne,
1 grosse aubergine,
1 poivron rouge
1 poivron jaune,
2 boules de mozzarella
Romarin, thym.
1 filet huile d'olive,
Sel, poivre.

Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : 40 mn. Th : 185° + 10 mn  Th 220° 



Étapes de la recette : 

1 - Laver et couper en très fines tranches les aubergines ;  les déposer sur une plaque à four (préalablement recouverte de papier sulfurisé) et les faire cuire 10 mn à four température 220°.

Couper les poivrons en lamelles, les déposer sur une plaque à four (préalablement recouverte de papier sulfurisé) et les faire cuire 10 mn à four température 220°.

2 -  Déposer la pâte feuilletée dans un moule rond. Piquer le fond avec une fourchette. Badigeonner le fond avec la moutarde à l'ancienne.

3 - une fois cuites, déposer une couche d 'aubergine sur le fond moutarde, puis une couche de mozzarella,  des lamelles de poivrons, puis une deuxième couche d'aubergine, une de mozzarella et des lamelles de poivrons. Saler  et poivrer légèrement chacune des  couches . 

4 - Rabattre les bords de la tarte vers l'intérieur,  verser un filet d'huile d'olive , et déposer  des brins de romarin et de thym. 

- Mettre la tarte au four et la faire cuire  pendant 40 mn à 185°. Le four doit être encore chaud de la cuisson des légumes.

Laisser la tarte refroidir  car la mozzarella  risque de rendre de l'eau.