les recettes de speedydecuques

galettes salées garnies de fromage frais de brebis ou de chèvre. Spécialité de la Haute-Corse, elles sont tendres et croustillantes à la fois. Ingrédients : 4 personnes - 500 g de farine - 10 g de sel - 20 g ou 2 sachets de levure de boulanger - 50 cl d'eau tiède ou de petit lait + 10 cl (pour délayer la levure) - 1 œuf - 2 cuillères à soupe de lait - 700 g de fromage frais de brebis ou de chèvre - feuilles de châtaigner ou du papier sulfurisé Cuisson :  12 à 15 minutes. Préchauffer le four à 240°  Temps de préparation : 2 heures 20 de repos + 20 minutes de préparation. Étapes  de la recette :   - Faire tremper les feuilles de châtaigner pendant 2 heure dans de l'eau tiède. Les rincer et les égoutter. - Mélanger la farine et le sel dans un saladier, faire une fontaine. - Délayer la levure dans les 10 cl d'eau tiède ou de petit lait, puis verser sur la farine.  - Pétrir la pâte à l'aide d'une cuillère en bois tout en versa...

Petit clin d'oeil à mon séjour en Corse ..... un gâteau de semoule. La recette authentique était semble t il faite avec des restes de pains rassis  cuits  dans du lait sucré, auquel était ajouté des oeufs battus en omelette avec du zeste d'orange et de citron et un petit caramel à l'orange. Ingrédients :  - 1 L de lait demi-écrémé - 120 g de semoule de blé fine - 100 g de sucre - 3 oeufs - zeste d'orange et de citron Pour le caramel :  - 100 g de sucre - 2 cuillères à soupe d'eau Cuisson :  30 minutes. Préchauffer le four à 180°  Temps de préparation : 10 minutes Étapes  de la recette :   - Préparer le caramel  :   mettre le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébulittion. Lorsque le sirop prends une jolie couleur ambrée éteindre le feu et verser le caramel dans un moule (moule qui servira à faire le flan). - Dans une casserole, verser le sucre, les zestes et le lait. Faire bouillir. Bai...

Ingrédients : 6 personnes - 1/4 de litre de lait - 100 g de farine (ou de Maïzena) - 150 g de jambon - 100 g de gruyère rapé - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 pâte feuilletée - sel, poivre Cuisson :  30 minutes. Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7) Temps de préparation : 10 minutes Étapes  de la recette :   - Mélanger tous les ingrédients . Saler et poivrer. - Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer. Y verser la préparation.  - Enfourner une demi-heure à 200°