Churros

Pâtisserie incontournable des fêtes foraines, que l'on retrouve au bord de mer et à proximité des parcs publiques.... Ces beignets en forme de spirales seraient originaires d'Espagne et c'est bien là bas qu'on peu trouver une Churreria pour les déguster. N'étant pas équipée d'une churrera (l'appareil pour faire des churros parfaits) j'utilise  une poche à douille dentelée.  A déguster accompagné  de  pâte au chocolat, d'une crème de citron, d'une confiture ......



Ingrédients : 

320 g de farine
6 œufs
160 g de beurre
20 cl de lait entier
le zeste d'un citron
1 pincée de sucre en poudre
1 pincée de sel

Matériel indispensable : la poche à douille.

Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : friture



Étapes de la recette : 

1 -verser le lait, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole : mélanger et porter le tout à ébullition.

2 -Mettre la casserole hors du feu et y incorporer la farine tamisée. Mélanger.

3 -Lorsqu'on obtient une préparation uniforme, verser la pâte dans un récipient et ajouter les œufs tout en mélangeant.

4 - Mettre le tout dans la poche à douille. Faire chauffer l'huile. 

5 -Presser  la poche à douille et couper la pâte au ciseau lorsque le churros est à la taille souhaitée.

6 -Faire cuire de chaque côté et déposer sur du papier absorbant.

7 -Saupoudrer le tout de sucre en poudre et du zeste de citron.