Ecrasée de pommes de terre aux brocolis, ail et curcuma
Ingrédients : 4 personnes - 750 gr de pommes de terre - 2 brocolis - 3 échalotes - 3 œufs - 1 gousse d'ail - 2 cm de curcuma frais - huile d'olive - graine de courge ou de sésame Cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 20 minutes Étapes de la recette : - Laver les pommes de terres et les faire cuire dans de l'eau bouillante. Elles sont cuites lorsque la lame de couteau pénètre facilement. - laver les brocolis et les couper en fleurettes. Les faire cuire dans une eau bouillante. 8 minutes si l'on veut croquant, sinon 20 minutes pour un brocoli plus tendre. - Pendant ce temps éplucher , émincer les échalotes, l'ail et le curcuma. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olives jusqu'à ce que les échalotes soient dorées. Y ajouter les graines de courge ou de sésame et laisser cuire 2 minutes. Réserver. - Lorsque les brocolis sont cuits les mettre dans un plat et les écraser grossièrement. Éplucher les