Fiadone
Le fiadone est un gâteau corse. La recette n’est pas compliquée, il faut juste les bons ingrédients avec les bonnes proportions ! Pour ceux qui ne trouvent pas de Brocciu frais, vous pouvez utiliser de la ricotta ou de la brousse. Les ingrédients : pour 6 personnes 500 gr de brocciu (ou de la brousse suivant la saison) 100 gr de sucre 5 œufs 2 citron (non traité de préférence) Temps de préparation : 20 mn Cuisson : 25 à 30 mn ; th 180° Les étapes de la recette : - préparer le brocciu, mettre le dans un saladier et écraser à l’aide d’une fourchette. Si l’aspect est trop épais et s’il reste de gros morceaux et que cela vous gêne vous pouvez le passer au mixeur. - Prélever les zestes de citron. Mélanger au brocciu. - Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et le jus de citron . Fouettez à la fourchette pour obtenir un mélange mousseux. - Ajouter le brocciu additionné des zestes de citron et mélangez le tout de façon à obtenir un mélange